中國是茶葉和酒的故鄉(xiāng)，是茶文化和酒文化的發(fā)祥地，在接待客人之時(shí)，好茶好酒是必不可少的，但是喝茶飲酒也是有講究的。招待賓客有一句俗語就說“茶滿欺人，酒滿敬人”，這是什么意思？
為什么說“茶滿欺人”？
酒席上熱烈的氣氛和豪言壯語似乎比品茶時(shí)濃得多。淺是茶，細(xì)細(xì)味來，還是很有道理。
泡綠茶的杯大多是玻璃杯，便于觀賞茶葉在水中徐徐舒展，婀娜多姿，但玻璃杯隔熱效果差，如果茶水太滿，杯就太熱燙手。茶水不僅是品啜，香氣也很重要，倒七分的茶，留出三分空間來，既貯茶香，又使茶香有了一個(gè)上升的通道，便于茶客鼻聞，同時(shí)茶葉比較輕，一般先浮于茶水面。如果水太滿，容易溢出杯子，既燙了手，又浪費(fèi)了茶葉，還弄得桌面不整潔，敗壞了品茶的興致。
淺，作為一種審美的狀態(tài)，大致對應(yīng)的是東方文化中的簡約、含蓄、克制，精致，自律……是以少勝多，是刪繁就簡，是標(biāo)新立異，是雄辯為銀后的沉默是金，是眾綠中的一點(diǎn)紅，是“驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。淺還包含笑傲人生、淡泊名利的意思。茶圣陸羽一生貧困，半饑半飽，但他杰出的文學(xué)才能和茶學(xué)知識名震朝野，朝廷曾先后兩次詔拜陸羽為“太子文學(xué)”和“太常寺太祝”，陸羽都婉辭圣命，寫下了“乞我百萬金，封我異姓王，不如獨(dú)悟時(shí)，大笑任輕狂”的詩句，體現(xiàn)了淺是茶散淡的人生態(tài)度。
淺，是每一個(gè)日子的平平常常；淺，是不想當(dāng)元帥但努力站好崗的士兵；淺是宜興易碎的紫砂壺，更要小心呵護(hù)。淺是汪曾祺小說中不動(dòng)聲色暗暗流淚的心；淺是齊白石的菊花圖；淺是悠揚(yáng)而又即逝的古琴聲……
淺茶滿酒，如果說，酒像一個(gè)豪爽、講義氣的漢子，那么茶就像一個(gè)溫和、文靜的書生；酒像北京故宮，茶如蘇州園林；酒像《英雄交響曲》，茶如《春江花月夜》；酒像紅悶豬蹄，茶似清筍蒸蝦。
喝酒講一個(gè)豪字，滿灑則是不羈，正是待客之道。斟滿酒杯，灑酒才是目的，如此才能有幾分狂士之情，也表明各位都無需顧慮，盡情飲酒高歌。能夠暢快飲酒才是人生樂事，如果不斟滿說明彼此交情淡薄，沒有深交之意。
關(guān)于茶酒的待客之道，“茶滿欺人，酒滿敬人”，看似簡單的八個(gè)字，卻隱藏著傳統(tǒng)為人處世的道理，也是人們社會(huì)交往長久積累的學(xué)問。
